Говядина в темпура

Сложность

3/3

Приготовление

20 мин

Рецепт на:

2 персоны

Как готовить?

1. Нарежьте мясо мелкими кусочками, смешайте ингредиенты (А), вотрите их в мясо и слегка покройте его мукой.

2. Приготовьте тесто темпура (В). Взбейте в чашке яичный желток, холодную воду и соль. Хорошо перемешайте их. Добавьте в чашку порошок карри и оставшуюся муку. Слегка перемешайте палочками для еды, чтобы предотвратить образование комков.

3. Нагрейте в сковороде масло (толщина слоя масла в сковороде должна составлять 3см) до 170-180 градусов Цельсия. Окуните мясо в тесто темпура и поместите его в сковороду. Зажаривайте во фритюре до готовности, переворачивая приблизительно 1 раз в минуту.

4. Выложите мясо на тарелку. Разрежьте судачи или лимон пополам, выдавите сок на мясо.

Для приготовления Вам понадобится наш отруб.

  • Японская говядина Вагю (тонко нарезанная мякоть крестцовой или верхней бедренной части) — 150г
  • Соевый соус — 1 чайная ложка
  • Порошок карри — 2г
  • Слабая пшеничная мука — по вкусу
  • Яичный желток — 1
  • Холодная вода — 150мл
  • Слабая пшеничная мука — 90г
  • Порошок карри — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное — количество, достаточное для жарки мяса во фритюре
  • Судачи (цитрусовый плод) или лимон — 1*Вместо порошка карри и соли можно использовать мелко нарезанные лук-порей и зеленые водоросли
Приятного аппетита!